Brot & Steinofenbrot
Kräftig, aromatisch und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt.
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Öffnungszeiten
Herzlich willkommen in Ranzel
Tradition aus Liebe zum Geschmack.
Ihre Nummer eins in Niederkassel
Seit 1983 backen wir in Niederkassel-Ranzel Brot, Brötchen und süße Spezialitäten mit Sorgfalt, Leidenschaft und echtem Handwerk – heute in zweiter Generation und auch in Köln-Wahnheide.
1983gegründet
2Generationen
2Filialen
Täglichofenfrisch
Unsere Filialen
Zweimal für Sie da – in Ranzel & Wahnheide
Zweimal Bäckerei Müller, einmal dieselbe Liebe zum Handwerk. Wählen Sie Ihre Filiale – wir zeigen Ihnen Öffnungszeiten, Adresse und den Weg zu uns.
Unsere Geschichte
Eine Familiengeschichte, die man schmeckt
Seit 1983 steht die Bäckerei Müller in Niederkassel-Ranzel für die Liebe zum Bäckerhandwerk, für traditionelle Rezepturen und für Backwaren, die mit Sorgfalt, Leidenschaft und einem hohen Anspruch an Qualität entstehen.
Gegründet hat unsere Familienbäckerei Dietmar Müller. Was mit der Leidenschaft eines Bäckers begann, ist bis heute ein Stück gelebte Handwerkstradition in Niederkassel. Seit 2013 führt sein Sohn, Bäckermeister Jan Müller, diese Geschichte weiter – mit neuen Ideen, handwerklichem Können und großer Verbundenheit zur Heimat.
Unser Anspruch ist dabei derselbe geblieben: Wir möchten nicht einfach Brot und Brötchen verkaufen, sondern Ihnen jeden Tag ein Stück echtes Bäckerhandwerk bieten – mit Geschmack, Qualität und einer persönlichen Note.
Zwei Generationen
Vom Vater an den Sohn – Handwerk mit Herz
Jan Müller ist mit dem Bäckerhandwerk aufgewachsen. Schon als Kind verbrachte er viel Zeit in der Backstube seines Vaters und lernte dort: Gutes Brot braucht mehr als Mehl, Wasser und Hefe – nämlich Erfahrung, Geduld, Gespür für den Teig und den Willen, jeden Tag sein Bestes zu geben.
- 1983
Die Gründung
Dietmar Müller gründet die Familienbäckerei in Niederkassel-Ranzel.
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In der Backstube groß geworden
Jan Müller lernt das Handwerk von klein auf an der Seite seines Vaters.
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Meister & Studium
Nach der Meisterprüfung vertieft er sein Wissen mit einem Studium der Lebensmitteltechnik in Trier.
- 2013
Die Übernahme
Jan Müller übernimmt den Familienbetrieb in der Berliner Straße 69.
- Heute
Die nächste Generation
Zwei Filialen in Ranzel und Wahnheide – und junge Menschen, die das Handwerk mit Begeisterung weitertragen.
Familienrezepte
Bewährtes bewahren, Neues wagen
Ein besonderer Teil unserer Geschichte sind die überlieferten Familienrezepte von Dietmar Müller. Sie bilden bis heute den Grundstock unserer Backtradition. Gleichzeitig entwickeln wir unser Sortiment stetig weiter, probieren neue Rezepturen aus und greifen saisonale Ideen auf.
So verbinden wir, was sich über Generationen bewährt hat, mit der Neugier und Kreativität eines modernen Handwerksbetriebs.
Unser Handwerk
Gutes Brot braucht Zeit
Die Qualität eines Brotes beginnt lange, bevor es im Ofen liegt: bei den Zutaten, der richtigen Teigführung und genügend Zeit, damit sich Geschmack und Struktur entwickeln können.
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Selbst angesetzter Sauerteig
Für unsere Sauerteigbrote setzen wir den Sauerteig selbst an und lassen ihm die Zeit, die er zum Reifen braucht.
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Steinofenbrote
Ihre Backweise schenkt ihnen die besondere Kruste und ihren unverwechselbaren Charakter.
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Sorgfältig ausgewählte Zutaten
Wir achten auf die Qualität unserer Rohstoffe – denn ein gutes Produkt braucht eine gute Grundlage.
Was uns antreibt, ist nicht die schnelle Produktion großer Mengen – sondern die Freude an Backwaren, die durch ihren Geschmack überzeugen und auf die wir selbst stolz sind.
Sortiment
Von knusprig bis süß
Eine gute Bäckerei begleitet Sie durch den ganzen Tag – zum Frühstück, in der kleinen Pause, am Kaffeetisch oder zum besonderen Anlass.
Brötchen & Körnerbrötchen
Für ein gelungenes Frühstück und den täglichen Genuss.
Kuchen & süße Teilchen
Eine abwechslungsreiche Auswahl für alle, die sich gern etwas Besonderes gönnen.
Berliner & Saisonales
Passend zur Jahreszeit und zu besonderen Gelegenheiten.
Belegte Brötchen & Snacks
Für die Frühstückspause, den kleinen Hunger oder unterwegs.
Besondere Brotkreationen
Von klassischen Rezepturen bis zu saisonalen Ideen, die Abwechslung in den Alltag bringen.
Ob traditionelles Schwarzbrot, ein knuspriges Brötchen, ein Stück Kuchen oder eine saisonale Backkreation – unser Sortiment lebt von bewährten Klassikern und neuen Ideen. Bei jedem Besuch soll es etwas geben, auf das man sich freuen kann.
Unsere Haltung
Tradition bewahren. Neue Ideen willkommen heißen.
Tradition bedeutet für uns nicht, stehen zu bleiben. Sie bedeutet, das Wissen vergangener Generationen zu bewahren und mit neuen Ideen weiterzuentwickeln.
Deshalb experimentieren wir gern mit besonderen Brotsorten und saisonalen Zutaten – von herzhaften Kräuterideen über besondere Brotrezepturen bis zu süßen Spezialitäten zur passenden Jahreszeit.
Auch Ihre Wünsche sind uns wichtig: Wo es unsere Produktion zulässt, nehmen wir Bestellungen und besondere Anfragen gern entgegen. Denn eine Familienbäckerei lebt vom persönlichen Kontakt.
Einfach vorbestellen
Bestellen Sie bei uns vor
Für einen gemütlichen Morgen mit der Familie, das Frühstück im Büro oder Ihre nächste Party: Rufen Sie uns an, und wir legen Ihnen alles frisch zurecht.
- Brötchen & Körnerbrötchen
- Belegte Brötchen
- Brot & Steinofenbrot
- Blechkuchen & süße Teilchen
- Berliner
Bewertungen
Unsere Kundschaft ist unser größtes Kompliment
Wir sind stolz auf das Vertrauen, das uns so viele Menschen entgegenbringen. Gelobt werden besonders der Geschmack unserer Backwaren, die Auswahl an Brot, Brötchen und süßen Spezialitäten sowie die Qualität unseres Handwerks.
152Rezensionen auf Google
Jede positive Rückmeldung ist für uns Bestätigung und Ansporn zugleich. Denn Vertrauen entsteht nicht durch große Versprechen, sondern Tag für Tag – durch gute Produkte, sorgfältige Arbeit und die Freude daran, Menschen mit unserem Handwerk zu begeistern.
★★★★★
„Tolle traditionelle Familienbäckerei mit einer großen Auswahl an selbst gebackenen, frischen und unglaublich leckeren Backwaren. Das freundliche Personal sorgt jedes Mal für eine angenehme Atmosphäre. Absolut empfehlenswert!“— Tamara, Google-Rezension
★★★★★
„Heute zum ersten Mal hier gewesen und die selbst gemachte Auswahl ist Mega und sieht sehr lecker aus und schmeckt überragend. Der Kaffee ist auch sehr gut. Ein Besuch jederzeit wert. … Sehr nettes Personal und super freundlich. Findet man viel zu selten.“— Tomasz W., Google-Rezension
★★★★★
„Typische kleine Bäckerei mit leckeren Back und Teigwaren zum Verkauf. Handgemacht und absolut zu empfehlen. … Das Schwarzbrot ist 1.Klasse … Der pure Genuss, von Hand gemacht und keine Massenware vom Band. … Hier sind sie als Kunde noch König.“— Klabautermann, Google-Rezension
Einblicke
Frisch aus der Backstube
Unsere Heimat
Eine Familienbäckerei für unsere Heimat
Niederkassel-Ranzel ist mehr als unser Standort – hier sind wir zu Hause. Hier begrüßen wir unsere Stammkundschaft, lernen neue Gesichter kennen und begleiten Familien durch ihren Alltag.
Ob auf dem Weg zur Arbeit, beim Einkauf fürs gemeinsame Frühstück, am Wochenende mit frischen Brötchen oder beim Kaffee mit Kuchen: Wir freuen uns, wenn unsere Backwaren Teil Ihrer kleinen und großen Genussmomente werden.
Als Familienbetrieb legen wir Wert auf persönliche Nähe, Verlässlichkeit und einen freundlichen Umgang. Hinter unseren Produkten stehen Menschen, die ihr Handwerk verstehen und täglich mit anpacken.
Diese Verbundenheit zeigt sich auch darin, dass wir unser Handwerk an die nächste Generation weitergeben. Denn damit Tradition weiterlebt, braucht es Menschen, die sie mit Begeisterung ausüben.
Besuchen Sie uns
Öffnungszeiten & Anfahrt
An Feiertagen können abweichende Öffnungszeiten gelten.
Adresse
Berliner Straße 69
53859 Niederkassel-Ranzel
Wir freuen uns auf Sie!
Besuchen Sie uns
Ob Sie uns schon seit vielen Jahren kennen oder unsere Bäckerei zum ersten Mal entdecken: Wir laden Sie herzlich ein, unsere Backwaren kennenzulernen und sich selbst von unserer Auswahl und unserem Handwerk zu überzeugen.
Bäckerei Müller – Ihre Familienbäckerei in Niederkassel und Köln-Wahnheide.
Tradition aus Liebe zum Geschmack seit 1983.
Ihre Nummer eins in Niederkassel.